Queso de mecla semicurando los cameros

QUESO DE MEZCLA SEMICURADO

CORTEZA NATURAL AL ACEITE DE OLIVA

Este queso está elaborado con la mezcla de las leches pasteurizadas de vaca (60% mínimo), oveja (20% mínimo) y cabra (6% mínimo), y utiliza cuajo ovino en la elaboración. Tiene una curación de dos meses en la bodega.

Se presenta con corteza natural, obtenida a partir del desarrollo de mohos sobre la superficie del queso, que se combina con baños de aceite de oliva.

Es un queso de sabor fino y sabroso, con un agradable y delicado aroma. De color marfil pálido, y con una textura firme, presenta ojos bien repartidos y pequeños.

CÓMO CONSERVARME

El queso es un producto vivo. Si quiere evitar que el moho prolifere en exceso, le recomendamos:

Mantener el queso a entre 0 y 5ºC, con una humedad no muy excesiva.

El moho aporta sabor y aroma al queso, aunque si quiere retirarlo puede pasarle por la corteza un paño húmedo o un cepillo.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL (VALORES POR 100G.)

Valor energético 1713 kj. /413 Kcal.
Grasas 35,4 g. de las cuales saturadas 33,1 g.
Hidratos carbono 0,8 g. de los cuales azúcares 0,8 g.
Proteínas 22,9 g.
Sal 1,7 g.
Calcio 691,6 mg. (86% VRN).

UN QUESO PREMIADO POR...